안녕하세요. 크리스탈이에요

 

일요일에 한글 검정 치신 분들 너무 너무 수고하셨습니다. 한글 검정시험도 끝나고 오랫만에 만끽하는 해방감 많이 많이 즐기시길 바라구요.오늘도 무척 무더운 날씨가 되겠네요. 무덥고 지금까지고생으로 몸도 나른하고 짜증나는 계절. 오랫만에 얼큰한 대구매운탕을 만드는 법에 대해서 소개해 드리겠습니다. 한 번 만들어 보세요.

 

日曜日にハングル検定を受けられた方々。本当にお疲れ様でした。ハングル検定もようやく終わり、久々に満喫できる開放感、ゆっくり楽しんでいただきたい。今日の一日も蒸し暑そうですね。蒸し暑く検定によるしんどくてだるい季節。そんな季節に良いピリ辛鱈チゲのレシピを紹介いたします。一度作ってみてください。 

 

【재료：材料】 

대구600ｇ 무300ｇ 두부1/2 쑥갓100ｇ 미나리50ｇ 풋고추1 붉은 고추1 굵은 파1/2 고춧가루3큰술 다진마늘1큰술 고운 소금1큰술 멸치국물3컵 진간장2큰술

たら600g、大根300g、豆腐１/2、菊菜100g、芹50g、あお唐辛子1、長ネギ１/2、粉唐辛子大匙3、おろしにんにく大匙1、塩大匙1、出汁(イリコ)3カップ、濃い口醤油大匙2。

【다시만들기：出汁作り　】

멸치100ｇ 다시마10ｇ 청주1/4 물15컵　イリコ100g、昆布10g、料理酒１/4、水15カップ。

  

 

이렇게 만드세요：作り方

 

▶ 국물 내기：出汁作り
1. 멸치국물 재료를 냄비에 푹 끓여 진하게 우린다.　イリコで出汁を取る。

 

▶ 대구 손질하기：鱈こしらえ
2. 손질해 토막낸 대구를 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.　鱈の切り身は水にさらして水を切る。

▶ 두부, 야채 썰기：豆腐・野菜の切り方
3. 두부는 2×4cm 크기, 1cm 두께로 썰고 무는 같은 크기로 얇게 썬다. 쑥갓과 미나리는 4cm 길이로 썬다. 굵은 파는 어슷하게 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 어슷 썰어 씨를 턴다. 　豆腐や大根は2×4cmの大きさ、1cmの厚さで切り、赤い唐辛子は斜めに切って唐辛子の種をとる。

▶ 무, 양념 넣어 끓이기：大根＆薬味をいれる
4. 냄비에 멸치국물 3컵, 물 3컵을 붓고 무와 다진 마늘, 진간장, 고춧가루를 넣고 끓인다. 鍋にイリコ出汁3カップ、水3カップ、大根、おろしにんにく、濃い口醤油、粉唐辛子を入れ、火をかける。

 

▶ 대구 넣기：鱈の切り身を入れる。
5. 국물이 끓어 무가 투명하게 익기 시작하면 대구를 넣고 끓인다. ４のスープが沸き、大根の色が透明になったら鱈の切り身を入れる。

 ▶ 두부, 야채 넣기：豆腐・野菜を入れる
6. 대구 살이 뽀얗게 익으면 두부와 야채를 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘다. 야채는 완전히 익히지 않아도 되고, 쑥갓은 나중에 넣고 불을 끈다. 鱈の切り身に火が通ったら豆腐・野菜を入れて沸いてくるのを待つ。その後、塩で味を調え、最後に菊菜を入れて火を止める。

  Cooking Point：韓国では隠し味として魚系のスープにもテールスープのような牛の骨でとったスープを入れる。味に深みがでる。ビーフの素を使っても良い。