안녕하세요. 크리스탈이에요.

벌써 한 여름은 지나갔고 아침저녁으로 날씨도 선선해져서 지내기 좋네요.

여러분은 요즘 무엇을 보시나요? 저는 올림픽도 끝났고,, 즐겨보던「밤이면 밤마다」도 끝나서 가끔 SBS에서 하는 식객을 보곤해요. 시청하고 계시는 분도 있겠죠?

(もう真夏が過ぎ、朝晩はけっこう涼しくなって過ごし易いですね。最近、皆さんはどんな番組を見られているのでしょうか。私はオリムピックも終わったし、釘付けになって見ていた「夜になれば」も終わって時々SBSの食客を見ています。たぶんリアルタイムで見られる方もいるでしょう。)

SBSの食客というドラマは韓国の料理の話を中心としたストーリですが、伝統料理から現代の料理まで取り上げているので、料理に関する知識や独特な言い回しも勉強できます。

前回の内容では皆さんもご存知である「부대찌개」(＝部隊鍋？)などの料理に関する内容でした。「부대찌개」は、筆者自身も韓国にいた時、よく食べていた鍋の一つで、ドラマで見た瞬間、思わず「맛～있겠다、 먹고 싶～다～」^^; が出るくらいでした。

値段的にもリーズナブルで庶民的な鍋ですが、「부대찌개」を食べ始めたのは朝鮮戦争後で、言葉通り軍隊なべの意味です。

その時代は食品自体もそうなんですが、肉類がとても少なくってほとんど手に入らなかったです。ソウルの議政府市にある米軍たちは、ホットドッグやスパム(缶詰のハム)、コチュジャンなどを入れて辛く作って食べていたのですが、それが次第に一般化されていったのです。今や韓国人だけではなく「부대찌개」を知っている外国人の方もよく食べているほどです。

「부대찌개」は左記の名前のほかに「존슨탕」という別名もあります。当時、アメリカの大統領が「L．B．ジョンスン」(Lyndon Baines Johnson)だったのでその名前から由来したと言われています。

여러분도 한 번 만들어 보세요.(皆さんも一度チャレンジー)
만드는 방법은 아래↓↓↓↓　(作り方はすぐ下)

◇ 재료 ◇

양파 1/2개,대파 1대, 콩나물 1봉지, 풋고추·붉은 고추 2개씩, 치즈 1장, 다시마·당면·햄·소세지 약간씩 양념 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 양파가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간

◆만드는 법◆

1. 양파,대파, 풋고추, 붉은고추를 잘 다듬어 먹기 좋게 썰고 다시마는 물에 담가 두었다가 끓여 국물을 낸다.
2. 분량의 재로를 섞어서 양념을 만든다.
3. 야채와 햄、소세지 등의 재료를 냄비안에 보기좋게 담는다. 이때 그밖의 원하는 재료를 넣어도 된다.
4. 재료를 담은 냄비에 준비된 다시마물을 붓고 끓인다.
5. 끓으면 준비된 양념을 넣고 다시 한 번 끓인다음 소금으로 간을 맞춘다.