初めまして。鈴玉(リンユー)と申します。
よろしくお願いします。
さて、唐突ですが、私は黒酢酢豚が大好きです。
中華料理全般に好きですが、その中でも黒酢酢豚が特に好きです。
その黒酢酢豚の黒酢で有名なのは、中国江蘇省鎮江市の名産である“鎮江香醋(チンサクコウズ)”です。
山西省の山西老陳醋、福建省の永春老醋と並び「中国三大名酢」です。
もち米を発酵させて作られるそうです。
アミノ酸を多く含み体にも良いとされています。
中国料理にはかかせない調味料です。
明日のランチは黒酢酢豚定食にします＾＾
では、また！